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Revista Fetin 2015
E se existisse uma
máquina de fazer açaí?
Introdução Projeto
Não é de hoje que as máquinas vêm substituindo o trabalho hu- A máquina foi projetada para ter as dimensões de uma geladeira,
mano. Com o intuito de solucionar o problema da grande demanda o que facilita a manutenção da baixa temperatura do ambiente
por serviços alimentícios práticos e de qualidade, propõe-se criar interno. A parte da frente foi modelada para que fosse acoplado um
uma máquina de preparo de porções de açaí, na qual o cliente tenha painel com os acompanhamentos disponíveis para serem combina-
autonomia sobre o tamanho da porção, bem como na escolha dos dos com o açaí. Após a escolha da quantidade de cada ingrediente
ingredientes que serão adicionados. Esse processo deve ser feito através de botões, o preço final é apresentado para que o cliente
pela máquina de maneira rápida e autônoma. realize o pagamento, permitindo que o processo seja iniciado au-
Empresas do ramo alimentício em geral, que queiram fornecer pa- tomaticamente. A projeção é de que esse processo apresente um
dronização e velocidade no processo de preparo de uma porção aos tempo estimado de 1min30s. Como uma geladeira deve permane-
seus clientes, podem ter especial interesse neste produto. cer fechada, pode-se garantir que os alimentos não terão contato
com o ambiente externo, o que diminui as chances de contaminação.
Funcionamento
que eles sejam despejados. A refrigeração do açaí é feita por um
O painel frontal apresenta os ingredientes disponíveis e os botões congelador que mantém a baixa temperatura, garantindo a sua
para a escolha da quantidade de cada um deles; o preço final é atu- qualidade. Cada estágio de produção contém um reservatório, em
alizado constantemente de acordo com os ingredientes escolhidos. que ficam os ingredientes. Tanto os sólidos (granola, leite em pó
Após a escolha, o cliente deve realizar o pagamento e apertar o e confete), quanto os líquidos (leite condensado e açaí) têm sua
botão de confirmação para que a máquina seja acionada. dosagem controlada por válvulas ajustadas para uma mesma
Primeiramente, há a liberação do copo em um disco central quantidade de ingrediente, o que garante a padronização e evita o
dentro da máquina que se movimenta rotativamente e encaminha desperdício.
o copo até os acompanhamentos escolhidos anteriormente para
32 Feira Tecnológica do Inatel
